全球限量 Le Chocolat Alain Ducasse下午茶

香港洲際酒店大堂酒廊聞名的下午茶於4月3日換上全新主題 high tea,推出全球限量的Le Chocolat Alain Ducasse下午茶

Alain Ducasse 朱古力下午茶

Le Chocolat Alain Ducasse 於2013年在法國巴黎開業,是名廚Alain Ducasse繼星級餐廳、太空餐、烹飪學校、烹飪書、兒童餐單後的另一個美味歷程。這朱古力是百分百手工之作,由Ducasse指定他認為最佳的可可豆,在門市背後設工場,每天新鮮烤焗可可豆,由朱古力匠Nicolas Berger自調獨家配方的朱古力。由於是新鮮人手製造,朱古力不能供出口,只限店子零售或供應Ducasse位於巴黎的餐廳。開業至今,Le Chocolat  Alain Ducasse獲一致好評,供不應求。

在巴黎以外雖然不能嚐到新鮮的Le Chocolat  Alain Ducasse,但朱古力匠是次破例把五款用不同原產地可可豆製造的朱古力送抵香港洲際酒店,讓酒店行政餅廚Cyril Dupuis用作原素材創作下午茶。

抵港的五款Le Chocolat  Alain Ducasse分別由來自秘魯、馬達加斯加、聖多美、印尼爪哇島和厄瓜多爾的可可豆製造。選擇這五款朱古力是因為它們各具獨特韻味:厄瓜多爾及秘魯的富花果香、馬達加斯加的有紅果味,印尼爪哇島可可帶煙燻味、而聖多美可可則帶香料味道。餅廚Cyril特別將Alain Ducasse集團旗下三間餐廳的招牌朱古力甜品納入到這個朱古力下午茶內:

  • 特濃黑朱古力批 (採用秘魯75%濃度朱古力,食譜源自巴黎三星米芝蓮Plaza Athénée餐廳)
  • 朱古力慕絲 (把四款朱古力混合成為特殊的75%黑朱古力,能突出Ducasse朱古力的純度和個性。食譜源自Ducasse在巴黎、東京及紐約的小餐館 Benoit)
  • 维也纳芒果朱古力蛋糕 (45%濃度的馬達加斯加朱古力,食譜源自Le Chocolat  Alain Ducasse朱古力匠Nicolas Berger)
  • 咖啡朱古力慕絲配蕎麥雪糕 (採用印尼爪哇島75%濃度朱古力,食譜源自巴黎三星米芝蓮Plaza Athénée餐廳)
  • 榛子脆朱古力甜點 (巴黎鐵塔 Le Jules Verne的招牌甜品,採用75%濃度的馬達加斯加朱古力)

款款精緻可口的朱古力甜點固然是下午茶的焦點所在,酒店同時亦設計了四款同樣吸引的咸點供客人品嘗。 四款滋味小食包括龍蝦西芹軟包、黑松露芝士火腿三文治、法國鴨肝醬配朱古力和煙三文魚麥包三文治。

客人還可以享用自家製朱古力奶油麵包(Chocolate Brioche)及原味或葡萄乾味英式鬆餅配自家製的奶油 (clotted cream)、伯爵茶果凍和朱古力醬。

供應期由43 日至531

逢星期一至五(每天下午2時30分至6時)   每兩位$608 (另設加一服務費)

逢星期六、日及公衆假期(下午1時30分至6時)   每兩位$628 (另設加一服務費)

地址:                     香港洲際酒店九龍尖沙咀梳士巴利道18號大堂