米芝蓮二星中餐廳天龍軒x法國波爾多美酒 品酒菜單

由現在至7月31日,米芝蓮二星中餐廳天龍軒的主廚劉秉雷師傅與品酒師甄偉成將聯手炮製6道菜品酒菜單,將寶瑪酒莊(Chateau Palmer)的頂級佳釀配以巧製美饌,為饕客送上一頓酣暢淋漓的盛宴。

tin lung hin_Roasted crispy French duck with honey and vintage tangerine peel

寶瑪酒莊的成功關鍵在於完美掌握葡萄酒的陳年過程,美酒在恆常13度的環境下,於橡木酒桶中儲藏長達20個月以上。成品在香醇沉鬱中帶有絲綢的柔順、天鵝絨的溫暖及皮革的優雅;水果、鮮花和香辛料的香氣交織成獨特且複雜的馥芳,與強勁的單寧構成微妙的平衡,其飽滿的結構及豐富的質感賦予寶瑪葡萄酒無與倫比的魅力。

 

天龍軒特意推出品酒盛宴,讓客人細嚐寶瑪酒莊兩款甚具代表性的佳釀—1995 2011 Chateau Palmer,以及一系列品酒師精挑細選的絕頂美酒。

6道菜品酒晚宴

天龍獻粹

茉莉南瓜凍蟹鉗、三文魚子煎帶子

2012 Meursault Clos du Cromin Genot Boulanger

HK$600 可配搭2014 Château Palmer Blanc 一杯

雪棗菜膽燉松茸

黑白蒜子焗羊柳卷

2008 Alter Ego Palmer

蜜餞陳皮脆皮法國鴨

1995 Château Palmer

2011 Château Palmer

鮑魚鮮菌燴飯

天龍甜品薈萃

蘆薈椰香凍玉露、燕窩蛋撻

每位 HK$2,888

兩位或以上起

5道菜品酒午宴

天龍獻粹

茉莉南瓜凍蟹拑、三文魚子煎帶子

2012 Meursault Clos du Cromin Genot Boulanger

HK$600 可配搭2014 Château Palmer Blanc 一杯

雪棗菜膽燉松茸

蜜餞陳皮脆皮法國鴨

1995 Château Palmer

鮑魚鮮菌燴飯

天龍甜品薈萃

蘆薈椰香凍玉露、燕窩蛋撻

每位 HK$1,888

兩位或以上起